Сырьё
Берём рыбу, с которой можно работать дальше. Смотрим плотность, жир и свежесть. Дым не исправляет слабое сырьё.
Производство в Красноярске
Коптим, солим и разделываем рыбу сами. Без чужого цеха между нами и покупателем.
Кратко о нас
Мы делаем рыбу холодного копчения и берём на себя переработку: засолку, разделку, копчение и фасовку. Работаем в Красноярске и отдаём продукцию людям, магазинам и кухням, которым важен вкус, а не этикетка.
Посол
Солим ровно столько, сколько нужно конкретной рыбе. Не солим «на глаз для всех».
Копчение
Холодный дым. Рыба не жарится. Вкус остаётся рыбным, дым только собирает его.
Контроль
Один цех видит весь путь: от сырья до фасовки. Если этап не сложился, дальше не пускаем.
Можно попробовать
Если нужен объём для витрины или кухни — напишите нам, подберём позиции под запрос.